Состав
1. кефир - 250 мл
2. яйца - 2 шт + желток
3. масло сливочное - 200 г
4. соль - 1 ч л + для начинки
5. разрыхлитель - 1 ч л
6. мука - примерно 4 стакана
7. мясо для фарша - 600 г
8. картофель - 3 шт
9. лук - 3 шт
10. черный молотый перец - по вкусу
11. мясной бульон - 1 стакан
12. пергамент - для противня
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из теста, из фарша
Количество порций:
6-8 порций
Национальная кухня:
татарская
1. Яйца взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло, добавляем соль, разрыхлитель, муку (постепенно) и замешиваем эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
2. В фарш добавить мелко нарезанный лук и натертый на терке сырой картофель. Посолить, поперчить и хорошо перемешать
3. Тесто разделить на кусочки, скатать в шарики, затем раскатать с кружочки и положить начинку
4. Слепить края лепешки, оставляя отверстие в середине
5. Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их желтком, и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут Затем достать их из духовки, влить в отверстие пирожка немного бульона, так что бы он не выливался через края и поставить выпекать еще на 30 минут
