Состав
1. морской окунь или любая белая рыба - 1 кг
2. шампиньоны - 250 г
3. цветная капуста - 400 г
4. перец свежий - 150 г
5. чеснок - 5 головок
6. сливки молочные - 100 мл
7. молоко - 100 мл
8. мука - 1 ст л
9. растительное масло - 50 мл
10. петрушка - пучок
11. укроп - пучок
12. лук - 2 шт
13. лимон - 1 шт
14. соль - по вкусу
15. черный молотый перец - по вкусу
16. тимьян, розмарин или базилик - пару веточек
17. фольга -
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из рыбы и морепродуктов, из грибов
Национальная кухня:
украинская
1. Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимоном. Оставить мариноваться на час.
2. Шампиньоны почистить и порезать на пластины, перец на кубик, капусту разобрать на соцветия. Две головки чеснока очистить и одну порезать на пластины, вторую на полузубчики. С трёх срезать донце.
3. Капусту кинуть в кипящую, подсоленную воду и отварить в течении 5 мин. слить и отложить. Лук очистить и нарезать кольцами.
4. На противень постелить фольгу, капнуть растительного масла, выстлать слой из лука и лимона. Брюхо рыб заполнить веточками зелени и порезанным на пластины чесноком. Если используете филе, распределить чеснок и порезанную петрушку внутри. Скрутить в рулет.
5. Разместить рыбу на противень, положить пару веточек тимьяна или базилика, или розмарина.
6.Разогреть духовку до 200 оС, запекать 30 минут.
7. Пока рыба в духовке, на сковороду налить растительное масло и обжарить слегка чеснок, порезанный дольками. К чесноку добавить болгарский перец и грибы. Посолить, поперчить, посыпать всё мукой, перемешать и влить сливки с молоком. Дать покипеть до загустения, посолить, добавить отваренные соцветия капусты и перемешать.
Подать рыбу с гарниром
