Состав
1. свинина - 800 г
2. лук - 100 г
3. сельдерей - 150 г
4. морковь - 150 г
5. лавровый лист - 2 шт
6. душистый перец - 5 горошин
7. чеснок - 4 зубка
8. растительное масло - 2 ст л
9. мука - 3 ст л
10. корень имбиря - 30 г свежего или щепотка сухого
11. паприка - 1 ч л
12. мускатный орех - щепотка
13. майоран - 1 ст л
14. соль - по вкусу
15. черный молотый перец - по вкусу
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из свинины
Вид первого блюда:
густой суп
Национальная кухня:
венгерская
1. Мясо погрузить в кастрюлю с холодной водой, туда же положить кусочек моркови, сельдерея, 1 луковицу. Добавить к ней перца душистого и лаврового листа. Варить на малом огне, собирая пену, до готовности (часа 1,5-2).
2. Овощи вынуть из бульона чуть раньше, пока не разварились. Готовому мясу дать остыть, не вынимая из бульона. Корни нарезать соломкой, лук полукольцами.
3. На сковороде обжарить лук , добавить морковь с сельдереем и потушить всё до мягкости.
4. Отдельно обжарить муку, добавить бульона и перемешать до однородности.
5. Мясо нарезать полосками, вернуть в бульон. Туда же добавить овощи и мучную заправку. Посолить, поперчить, добавить паприку и готовить 5 минут. Добавить майоран, мелко порубленный чеснок и мелко порубленный имбирь (или щепотку сухого), посолить.
