Состав
1. цветная капуста - 1 шт
2. масло сливочное - 25 г
3. оливковое масло - 1 ст л
4. картофель - 250 г
5. лук - 1 шт
6. бульон - 1,2 л
7. молоко - 400 мл
8. соль - по вкусу
9. перец - по вкусу
10. сливки - 100 мл
11. белый хлеб - 2 ломтика
12. трюфельное масло - по желанию
13. пармезан - 50 г
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
овощные
Вид первого блюда:
суп-пюре
Сложность приготовления:
простые
1. Цветную капусту розбираем на соцветия. Картофель нарезаем ломтиками , лук мелко режем.
2. Разогреваем сливочное и оливковое масло в большой кастрюле, выкладываем цветную капусту, картофель и лук. Готовим все вместе в течение примерно 10 минут на малом огне, периодически помешивая.
3. Вливаем бульон и доводим до кипения. Добавляем молоко со специями и снова доводим до кипения. Тушим в течение 10-15 минут до готовности овощей. Добавляем сливки и с помощью блендера пюрируем суп до получения однородной массы.
4. Хлеб нарезаем кубиками и подсушиваем.
5. Перед подачей разливаем по тарелкам, по желанию сбрызгиваем суп небольшим количеством трюфельного масла и посыпаем гренками и сыром.
