Состав
1. помидоры черри - 500 г
2. сыр пармезан - 220 г
3. сливки 10% - 500 мл
4. яйца - 3 шт + 3 желтка
5. крахмал - 1 ст л
6. мед - 2 ст л
7. бальзамический уксус - 2 ст л
8. масло оливковое - 2 ст л
9. итальянские травы - 1/2 ч л
10. смесь перцев молотая - по вкусу
11. соль - по вкусу
12. масло сливочное - 30 г
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из яиц, из сыра
Количество порций:
2-4 порции
Национальная кухня:
итальянская
1. Разведите кукурузный крахмал в 2 столовых ложках сливок. Сыр Пармезан натрите на крупной тёрке.
2. В глубокой чаше взбейте 3 яйца и 3 желтка до пены. Добавьте в яичную массу разведённый крахмал, взбейте. Влейте оставшиеся сливки и взбейте ещё раз.
6 столовых ложек натёртого сыра отложите. Оставшийся сыр добавьте в яично-сливочную смесь и перемешайте. Приправьте итальянскими травами, молотым перцем и солью.
3. Жаропрочные формочки смажьте тонким слоем сливочного масла. Равномерно распределите сырно-сливочную массу по формам. Отставьте.
Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло, выложите вымытые и обсушенные помидоры черри, обжаривайте, постоянно переворачивая, 2 минуты. Добавьте мёд и бальзамический уксус и готовьте ещё 3 минуты на максимальном огне. Разложите шумовкой горячие помидоры по формочкам и присыпьте оставшимся пармезаном (во время обжарки черри выделится сок, он вам не нужен в креме).
4. Поставьте формы с содержимым в разогретую до t=200С духовку. Через 10 минут снизьте температуру духовки до 180С и готовьте ещё 30 минут.
Подавайте блюдо горячим.
