Состав
1. свинина - 500 г
2. квашеная капуста - 500 г
3. корень петрушки - 1 шт
4. картофель - 4 шт
5. лук - 1 шт
6. морковь - 1 шт
7. мука - 1 ст л
8. томатная паста - 2 ст л
9. масло сливочное - 3 ст л
10. сметана - 100 г
11. чеснок - 3 зубка
12. вода - 2 л
13. петрушка - пучок
14. укроп - пучок
15. лавровый лист - 1 шт
16. черный перец - по вкусу
17. соль - по вкусу
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из капусты
Вид первого блюда:
густой суп
Национальная кухня:
русская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Сварить мясной бульон. добавить нарезанный картофель
2. Пока варится бульон, положить в другую кастрюлю квашеную капусту, влить 1 стакан бульона и тушить 1 час.
3. За 10—15 минут до окончания тушения капусты добавить в нее обжаренные с маслом и томатной пастой лук и корень петрушки, морковь и варить 10—15 минут до готовности.
4. Муку пассеровать на сливочном масле и за 5 минут до окончания варки добавить в бульон, а также — лавровый лист, перец и соль.
5. В готовые щи положить чеснок, растертый с солью.
Подавать со сметаной
