Состав
1. рикотта или творог - 300 г
2. шпинат свежий или мороженный - 400 г
3. соль - по вкусу
4. яйца - 2 шт
5. пармезан - 50 г
6. мука - чуть меньше стакана
7. манка - 2 ст л
8. помидор - 2 шт
9. томатная паста - 2 ст л
10. чеснок - 2 зубка
11. лук - 1 шт
12. базилик - несколько веточек
13. сахар - по вкусу
14. черный молотый перец - по вкусу
15. цедра лимона - 1/2 ч л
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
из сыра, из творога
Национальная кухня:
итальянская
1. Смешать рикотту (или творог), сыр пармезан, яйца, шпинат (оттаявший, подсушенный и порезанный, или если свежий, ошпаренный кипятком), добавить муку. Скатать шарики, размером с грецкий орех, обвалять в манке и сложить на доску, посыпанную манкой, дать им немного постоять.
2. В сковороде на оливковом масле протушить чеснок, лук, добавить помидоры, пасту, цедру, соль, перец, сахар и тушить 10 минут.
3. В большой кастрюле закипятить воду и сварить малфатти 2-3 минуты, пока не всплывут на поверхность. Подавать с соусом, посыпать пармезаном, базиликом
