Пасха ромовая

Пасха ромовая
Состав
1. молоко - 125 мл
2. дрожжи сухие - 1,5 ч л
3. сахар - 130 г
4. масло сливочное - 100 г
5. ром - 30 мл
6. яйца - 3 шт
7. соль - щепотка
8. ванильный сахар - 1 шт
9. мука - примерно 450 г
10. изюм - 100 г

Способ приготовления

Время приготовления: более 60 минут
Количество порций: 4-6 порций
Сложность приготовления: средней сложности
Ингредиент: из теста
1. Развести в тёплом молоке дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 150 г муки, размешать до однородного состояния, поставить в тепло. Дождаться брожения.
Изюм промыть, обсушить, немного присыпать мукой и перемешать.
2. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до побеления массы, добавить размягчённое масло и ром, взбить в пышную массу. Белки взбить в крепкую пену с 1/4 ч. л. соли и ванильным сахаром.
3. Когда объём теста увеличится в 1,5-2 раза, добавить  изюм, желтково-маслянную смесь, половину оставшейся муки и взбитые в крепкую пену белки.
Постепенно добавляя муку, замесить мягкое  тесто, оно должно хорошо отставать от стенок посуды.
4. Накрыть, поставить в тёплое место для подъёма не менее чем на 1,5 часа. 5. Стенки форм смазать растительным маслом, на дно каждой формы положить кружок промасленной бумаги.
5. Подошедшее тесто обмять и разложить по формам, накладывать следует не более чем 1/3 формы. Поставить формы в тепло для окончательного подъёма теста. Прикрыть полотенцем. 
6. Ставим куличи в хорошо разогретую до 180 гр духовку. 
Выпекать куличи 35-40 мин.