Состав
1. листы лазаньи - 15 шт
2. шампиньоны - 300 г
3. сыр адыгейский - 300 г
4. масло растительное - 2 ст л
5. пармезан - 100 г
6. куриное филе - 500 г
7. лук - 2 шт
8. чеснок - 2 зубка
9. вода - 100 мл
10. вино красное сухое - 100 мл
11. томаты в собственном соку - 600 г
12. базилик - 0,5 ч л
13. итальянские травы - 1 ч л
14. смесь перцев - по вкусу
15. соль - по вкусу
16. масло сливочное - 50 г
17. мука - 50 г
18. молоко - 700 мл
19. мускатный орех - щепотка
20. фольга -
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
макаронные изделия, из птицы, из грибов
Национальная кухня:
итальянская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Для мясного соуса из куриного филе сделаем фарш. На хорошо разогретом оливковом масле обжарим порезанный кубиками лук до прозрачности, добавим мелко рубленный чеснок и обжарим ещё 1 мин, затем добавим куриный фарш. Фарш обжариваем со смесью перца до зарумянивания. Вливаем воду и выпариваем на медленном огне, помешивая, в течение 30 мин. Добавляем вино и томим ещё 30 мин. В последнюю очередь добавляем мелко томаты, травы, тушим ещё 30 мин, в конце готовки добавляем соль по вкусу.
2. Грибы мелко порежем и обжарим на масле 5 мин, добавив соль и специи по вкусу за минуту до готовности. Адыгейский сыр порежем мелкими кубиками.
3. Приготовим белый соус. В сотейнике растопим сливочное масло, добавим муку и обжарим 2 мин. В мучную массу постепенно добавляем молока, интенсивно размешивая смесь венчиком. Добавим мускатный орех и соль. Проварим соус 5 мин.
4. Промазываем дно формы белым соусом, выкладываем 3 листа лазаньи, на них половину мясного соуса, поливаем белым соусом. Укладываем очередной ряд листов, промазываем соусом белым, выкладываем половину грибов, сверху половину сыра и ещё немного белого соуса. Далее идёт повторение слоёв мясного и грибного. Заканчиваем слоем листов лазаньи и сверху соусом белым.
5. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 40-50 мин.Вынимаем лазанью, снимаем фольгу, посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку на 15-20 мин до румяной корочки.
