Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из говядины и телятины
Вид первого блюда:
густой суп
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Мясо положить в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Добавить лавровый лист, черный перец, по одной очищенной луковице и моркови. Варить 2 часа. Бульон процедить, мясо порезать кубиками.
2. Оставшийся лук очистить и мелко порезать. На сковороде на масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и 2 ст.л. бульона и тушить еще 5 минут.
3. Огурцы, ветчину и грудинку порезать небольшими кубиками. Сосиски и маслины – колечками.
4. Кастрюлю с бульоном поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий бульон добавить мясо, лук, варить 3 минуты. Затем добавить мясное ассорти, соленые огурцы и каперсы, варить 10 минут.
5. Петрушку мелко порубить. Лимон порезать ломтиками.
6. Добавить в кастрюлю маслины и петрушку. Посолить, поперчить по вкусу. Варить 5 минут.
Подавать, положив в каждую тарелку по ломтику лимона.
