Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из сыра
Вид первого блюда:
суп-пюре
Сложность приготовления:
простые
1. Очистить картофель, яблоки и свеклу от кожи и порезать мелкими кубиками. Лук мелко порубить.
2. На оливковом масле обжарить лук с картофелем в течение 1-2 минут. Добавить яблоки, перемешать и подержать еще 2-3 минуты. Добавить свеклу и, постоянно помешивая, готовить 3 минуты. Влить воды столько, чтобы она покрывала овощи, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 25-30 минут.
3. Блендером превратить овощи в пюре, добавить сливочный сыр, зелень и поперчить. Влить столько воды, чтобы получить суп желаемой консистенции. Подержать на огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, и снять с огня.
