Состав
1. курица запеченая - 250 г
2. лук - 2 шт
3. огурцы маринованые - 100 г
4. сливки - 125 мл
5. мука - 2 ст л
6. зеленый лук - пучок
7. масло сливочное - 50 г
8. соль - по вкусу
9. смесь перцев - по вкусу
10. смесь трав - по вкусу
11. кукуруза консервированная - 250 г
12. сыр маскарпоне - 100 г
13. сыр твердый - 50 г
14. яйца - 3 шт
15. лимонный сок - 2 ст л
16. мускатный орех - щепотка
17. панировочные сухари - 4 ст л
Сложность приготовления:
средней сложности
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из птицы
Количество порций:
4-6 порций
1. Мелко порежьте мясо, огурцы и лук.
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте муку, слегка обжарьте и, помешивая деревянной ложкой, добавьте сливки и готовьте 5 мин.Положите в луковый соус мясо и измельчённые огурцы, добавьте травы и соль. Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к начинке.
2. Для кукурузного суфле в блендере измельчить кукурузу, добавить куриные желтки и маскарпоне. Взбить до однородной массы, добавить лимонный сок, мускатный орех, соль, натертый сыр.
3. Отдельно взбить миксером куриные белки в стойкую пену. Аккуратно перемешать с сырно-кукурузной массой.
4. Порционные формочки смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить сначала начинку из курицы, а сверху вылить аккуратно кукурузное суфле. Посыпать суфле тёртым на мелкой тёрке пармезаном.
5. Запекать суфле при 190 гр. 25 мин, затем ещё 5 мин при 210 гр.
