Пицца кальцоне

Пицца кальцоне распространена в центральных регионах Италии. Это блюдо больше похоже на пирожок, а в Италии это блюдо даже иногда называют «скрытой страстью». Хотя на самом деле кальцоне является закрытой формой пиццы, изготовленной в виде полумесяца. 

История  кальцоне насчитывает не одно десятилетие и берет начало из города Милан. Именно в Милане было сосредоточено огромное количество пиццерий, что значительно увеличивало конкуренцию среди пиццайолов. Поэтому повара экспериментировали. Суть эксперимента с пицей заключалась в том, чтобы изумить клиента сочной и ароматной начинкой, которая спрятана в дополнительном слое теста.