Приправа 4 перца Kotanyi 530 гр

В состав этой классической композиции входит черный, белый и зеленый перец, а также так называемый розовый перец, который на самом деле является плодом дерева шинуса мягкого (Schinus molle). Черный перец – острая и очень ароматная пряность со жгучим вкусом, белый же перец несколько мягче. Нежный зеленый перец придает слегка пряный аромат. Розовый перец обладает пикантным фруктовым вкусом и очень ароматен. Благодаря чему эта смесь имеет весьма привлекательный внешний вид.
Запах и вкус
Жгучий, острый, ароматный.
Белый перец
Собранные зрелые желто-красные плоды вымачиваются в воде в течение 7-10 дней, очищаются от тонкого слоя мякоти плода и высушиваются на солнце. Оставшееся серое зерно семени несколько раз тщательно промывается и снова высушивается на солнце, пока цвет зерна не станет желто-белым. Выбеленные на солнце перечные зерна – круглые, 2-4 мм в диаметре. Также белый перец можно получить из черного, если механически очистить его от кожуры.
Черный перец
Как только нижние плоды колоса начинают темнеть, начинается сбор урожая. После высушивания плоды снимаются с колоса и высушиваются на солнце, пока плоды не станут сморщенными, черно-коричневыми.
Зеленый перец
Его получают из незрелых зеленых плодов, которые подвергаются высушиванию при низкой температуре.
Перец розовый
Сладкий и ароматный – напоминают ягоды можжевельника, в этом перце нет остроты. Аромат полностью раскрывается при раздавливании плода.
Использование
Это классическая композиция пользуется популярностью, так как она не только служит вкусовой приправой, но и улучшает эстетические качества ваших изделий.