Отзывы покупателей
Татьяна
26.10.2021 12:11
Обслуживание очень хорошее, Все продукты качественные. Спасибо большое!
Ковальский Андрей
31.07.2021 13:20
Спасибо большое! Всё быстро! Чётко и качественно!
Наталия
10.05.2021 10:44
Очень понравилось обслуживание, продукты подобрали все отличного качества. Быстро...
Михаил
30.04.2021 15:01
Большое спасибо все команде. За доставку заказов в больницу. А так же за доверие с...
Суп с красной рыбой на закваске
Состав:
- вода - 2 л
- лук - 2 шт
- чеснок - 2 зубка + 2 зубка
- морковь - 1 шт
- перец душистй - 6 горошин
- лавровый лист - 2 шт + 2 шт
- форель, лосось или семга - 150 г
- семга, форель или лосось копченые - 100 г
- майоран свежий или сушеный - по вкусу
- сметана - 200 г
- мука - 1 ст л
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- яйца - 6 шт
- мука ржаная - 1 стакан
- черный или ржаной хлеб - 1 кусочек
- хрен - по вкусу
- лимон - 1 шт
Способ приготовления:
Количество порций:
4-6 порцийВремя приготовления: более 60 минут
Ингредиент: из яиц, из рыбы и морепродуктов
Вид первого блюда: густой суп
Национальная кухня: русская
1. Готовим закваску: В большую банку всыпать ржаную муку, залить стаканом горячей воды и перемешать до однородной массы. Затем, постепенно доливая холодную воду (1 л)всё перемешать. Добавить поломанный кусок хлеба, чеснок (2 зубка), душистый перец (3 горошины) , лавровый лист (1 шт). Сосуд прикрыть марлей и поставить в тёплое место для брожения. Период брожения длится от 4 до 8 дней. Закваску перемешивать 1-2 раза в день. Готовую закваску процедить, перелить в удобную посуду и хранить в холодильнике.
2. Для супа в кастрюле вскипятить воду, добавить лавровый лист, душистый перец, морковь, лук. Морковь варить в бульоне до полуготовности .
3. Яйца отварить вкрутую, очистить. Рыбу нарезать на ломтики, отварить её до готовности в бульоне, вынуть. В сковороде на масле спассеровать лук, порезанный кубиком, добавить чеснок. Затем влить половник бульона. Дать 20 минут провариться на тихом огне, добавить лук в бульон.
4. Добавить закваску (150 мл), щепотку майорана, соль, перец. Суп должен быть слегка кисловат.
5. Копченый лосось порезать мелкими кусочками, добавить в суп.
6. Столовую ложку муки развести холодной водой, ввести её в сметану. Заправить сметаной суп, довести до кипения, посолить, поперчить, дать пару минут настояться.
7. Для подачи в тарелку кладем кусочек моркови, половинку вареного яйца, ломтик форели, заливаем суп, украшаем копченой рыбкой и соусом из хрена.
Для Соуса смешать хрен, сметану, цедру и сок лимона.
